柏林的台灣人

成功的土司應該長這樣~

在這之前Yvonne 自個兒摸索, 一趟邁向好吃吐司路已走了四五年!

每回都按部就班的揉麵; 第一次發酵; 醒麵; 最後第二次發酵成型...........

看來都是OK的.

但中間就是會出現這種怪麵包, 連土司都稱不上!

當期待落空的那一刻, 豈止抓狂可以形容!!!

我沒打算放棄. 扛了代工小B回家, 繼續拼; 繼續摸索.................

後來發現: 我的問題出在發酵. 柏林冷; 我家更冷!

於是; 甚麼釣魚冰箱啦; 電鍋啦; 烤箱等等; 甚至格友建議的蓋棉被都被Yvonne拿來保溫! 一切就為了麵糰發酵~

微波爐最終成為麵糰的最佳夥伴, 當然不是利用微波發酵.

是因為微波爐的大小剛好適合小土司模型, 不像烤箱面積太大, 或是釣魚冰箱不透氣, 只消在放入麵團時準備一大杯熱開水即可!

雖然冬天時還是得隨時加換熱水增溫, 而且也還是會看到不完美的外型....

可; <我家牌土司>當然是美味啦~

有了正常的<我家牌土司>後, Yvonne也喜歡加些其他健康素材:

燕麥; 亞麻仁; 紅蘿蔔..............

最新口味是新鮮菠菜.

德文說: Uebung macht den Meister (訓練成就大師).

一點兒都沒錯!

雖然不是大師, 有志者事竟成唄.

好了, 吃早餐吧!